Je profite de cette jolie affiche de la Peta représentant Paul McCartney portant le t-shirt Eat No Animal (disponible en édition limitée ici) pour publier quelques citations des végétariens les plus célèbres :_______________________________________________________________________________________________
<< L'effet physique qu'exercerait un mode de vie végétarien sur le tempérament
humain aurait une influence extrêmement positive sur l'humanité... Par consé-
quent, en choisissant le végétarisme, on sera à la fois heureux et paisible. >>
Albert Einstein.
<< La terre nous donne des richesses en abondance et de la nourriture pacifique.
Elle nous offre des repas qui ne sont tâchés ni de sang, ni d'assassinat. >>
Pythagore.
<< Nul besoin de se priver : il s'agit seulement de mieux comprendre comment manger
de la façon la plus saine, la plus agréable, la plus nourrissante d'une part, et la plus
économique, la plus généreuse, la moins polluante d'autre part. La vie dans son
ensemble en bénéficierait : vous, le genre humain, les animaux, les forêts, les
rivières, le sol, les océans et l'atmosphère terrestre. >>
John Robbins.
<< Il me déplaît de digérer des agonies. >> Marguerite Yourcenar.
<< C'est l'un des choix les plus valorisants que j'ai jamais fait et je vous
invite à me joindre dans une vie saine et sans cruauté. >>
Alicia Silverstone.
<< Imaginez vivre dans une cage, dans le noir, sans pouvoir faire le moindre mouvement,
jour après jour. La souffrance des animaux d'élevage aujourd'hui est intolérable. Ils n'ont
pas le choix, mais vous si, et leur vie en dépend. >>
Casey Affleck._______________________________________________________________________________________________D'ailleurs, si vous avez la moindre question à propos du régime végétarien, de ses motivations, de ses bienfaits, postez un commentaire ici et j'y répondrai immédiatement !
Et si vous vous lanciez ? ~ * ~
Jessica
je trouve que c bien d tre vegetarien "pr les animaux" meme si au fon c inutile mais je c pa c comme si tu fesé tt pr defendre leur cause mais tu fais rien de concrets tu ne te sali s pas les mains...enfin c p-e qu'une impression...
Alors Jessica, on ne se connaît pas, donc enchantée ! Il faut que tu te décides : soit c'est
bien, soit c'est inutile, mais ça ne peut pas être les deux à la fois, il me semble ! Pour ma
part, je trouve le végétarisme extraordinaire, surtout quand on connaît tout l'impact
qu'une telle alimentation peut avoir (cfr la citation de John Robbins).
Et même si la cause écologique te parle peu, et si tu estimes que le choix d'une seule per-
sonne n'a aucune importance à l'échelle mondiale, dis-toi que l'utilité est néanmoins tou-
jours là pour ton organisme (être végétarien permet de lutter contre les maladies cardio-
vasculaires, certains cancers, l'obésité, le cholésterol...).
A part ça, je suis obligée de te contredire à nouveau : être végétarienne est une décision
incroyablement concrète, c'est un engagement quotidien, et pour certains, un sacrifice
personnel de tous les instants. L'alimentation est un élément fondamental de nos
vies, et la modifier par respect pour le règne animal, je crois au contraire que c'est
très significatif.
Anne
Coucou !! Je lis ton blog assez souvent et je suis végétarienne depuis peu (quelques semaines) !!! Pourrais tu me dire s'il y a certaines produits dont il faut se méfier (où il y a de la viande cachée !!!!) Et pourrais tu également me conseiller de succulents mets spécial végétarien ?!! bisou !
Ta question est excellente, puisqu'effectivement, la vigilance est une vertu que doit développer tout végétarien en herbe ! Premier piège : le fromage avec présure, c'est à bannir. Second piège : tout ce qui contient de la gélatine, c'est-à-dire principalement les bonbons, les bavarois, certains yaourts. Troisième piège : le colorant de cochenille, qui résulte de l'écrasement d'insectes, comme c'est appétissant ! Ensuite, il faut toujours surveiller la liste des ingrédients de ce que tu achètes : attention au bouillon de volaille dans les boîtes de légumes et dans les soupes, vérifie l'absence de sauce aux huîtres dans les plats préparés asiatiques, et j'ai même entendu que la composition de certains jus de fruits affiche des extraits de poisson ! Pour les recettes, un site que j'adore est Marmiton.org, tu peux y faire une recherche avancée avec pour critère "recette végétarienne". Ce que je préfère ? Les plats méditerrannéens, avec olives vertes, fêta, tomates séchées, basilic. J'adore aussi jouer la carte du sucré salé, en mélangeant dans mon riz des poires ou des abricots avec des fruits secs. J'aime aussi le quinoa (il faut que tu essaies), les pâtes aux haricots verts, les tartes et les cakes salés, les lasagnes maison... Tout est une question de créativité ! Je te félicite en tous cas pour ton choix, et je t'encourage vivement à persévérer. Tu risques d'entendre beaucoup de critiques, et des tas de personnes feront tout pour que tu baisses les bras, alors sois forte !
Marie
Est ce que l'on peut quand même manger du poisson quand on est végétarien ?
A priori non, puisque la définition du végétarisme est de renoncer à la mort d'un animal pour son alimentation (et par extension, pour son confort quotidien : plus de cuir, ni de peau ou de fourrure). Cependant, beaucoup de personnes se disent végétariennes alors qu'elles consomment des produits de la mer... Je ne suis pas d'accord avec elles !
Mica
Le régime végétarien me fait très envie mais j'ai peur d'être carencée en protéines que l'on trouve justement en quantité importante dans les viandes et poissons et d'avoir de gros coups de pompes! Connais-tu des astuces pour palier à ce manque ou bien des aliments qui peuvent les remplacer?
En ce qui concerne les protéines, il ne faut pas surestimer celles qui sont d'origine animale ! En trop grandes quantités, elles sont même nuisibles (irritation des parois artérielles, complications du diabète...). Il vaut mieux privilégier les protéines végétales, qui sont des acides aminés de première main (non transformés au préalable par un autre organisme). On les trouve dans les céréales associées à des légumineuses (c'est magique), dans le délicieux quinoa, l'amarante, le soja, le seitan, les algues (je ne m'y suis pas encore mise), la levure alimentaire, les graines germées, les fruits secs et les oléagineux, les protéines texturées (comme le Quorn ou
le Tzay),...
Chouky
Tout en étant végétarienne,tu es donc végétalienne également, si j'ai bien compris? Par contre, autre question: défends-tu le véganisme? A savoir le refus d'exploiter les animaux à travers leur laine ou leur cuir, etc. etc. etc
Première réponse : non, je ne suis pas végétalienne. Je mange à l'occasion des oeufs,
des produits laitiers, du miel,... J'admire les végétaliens, parce qu'ils poussent à l'extrê-
me le respect des animaux en refusant toute forme d'exploitation.
Pour le reste, ma limite est toujours la même : je ne consomme rien qui ait nécessité la
mort d'un animal, donc pas de cuir, ni de daim ou de fourrure. Pour la laine, comme il
ne faut pas abattre le mouton pour la récupérer, j'en porte... je pense pourtant que les
conditions de vie de ces pauvres bêtes sont difficiles, je devrais donc apprendre à
m'en passer.
Mais Rome ne s'est pas faite en un jour, et j'essaie de m'améliorer progressivement.
Cet été, par exemple, j'ai renoncé aux produits cosmétiques testés sur animaux !
Léa
Donc, si j'ai bien compris, tu ne prend pas de complements ? mais si on aime pas tout ce que tu as cité dans ta reponse a Mica, on fait comment ?
Je fais de temps à autre des cures de spiruline, une algue formidable, bourrée de nutriments essentiels et particulièrement recommandée pour les végétariens. Elle contient d'ailleurs des protéines ! A part ça, si tu n'aimes pas ce que j'ai cité (mais c'est impossible parce que c'est plus varié qu'il n'y paraît), rien ne t'empêche de trouver tes protéines dans les oeufs et les produits laitiers (qui restent à consommer avec modération).
Qu'est ce qui t'a poussée a devenir vegetarienne ?
C'est difficile à dire, car il n'y a pas eu d'évènement marquant, juste un amour imodéré des animaux. Une phrase que je trouve intéressante à cet égard est : si on devait tuer nous mêmes les animaux que nous consommons, il y aurait nettement plus de végétariens. C'est cet état d'esprit qui m'a fait prendre conscience que le contenu de mon assiette ne cadrait plus avec
mes idées, mes principes et ma personnalité.
Just Nicooole
Sinon, je crois que mine de rien, de temps en temps, même si l'on est végétarien, certains aliments de provenance animale doivent attérir dans notre estomac, car c'est impossible de contrôler les ingrédients d'un plat quand tu vas au restaurant ... T'en penses quoi ?
Je suis malheureusement d'accord avec toi ! Je m'interroge surtout sur les sauces, avec les bouillons animaux qui s'immiscent un peu partout ! Il y a toujours une partie que tu ne peux pas contrôler, et je crois qu'il faut pouvoir vivre avec, en se disant qu'on fait déjà le maximum.
0rdinary-B0o
Ce que je ne comprend pas trop c'est quand tu dis qu' être vegetarien est le seul moyen d'avoir une alimentation saine. On peut manger de la viande trés saine (en evitant la vache folle et tout ces trucs biensur), c'es pas mauvais pour l'organisme, au contraire !
J'ai dit ça ? Je ne voulais pas, en tous cas. Je crois qu'être végétarien est un moyen de contrôler le contenu de son assiette, sachant que notre société consomme trop de viande au quotidien (voir méfaits des protéines animales en excès plus haut). J'imagine que la viande bio doit être saine, mais je t'avoue que le rayon boucherie... c'est pas mon rayon !!
Et deuxième chose, ca parait peut etre un peu "homme des cavernes" mais ca peut sembler tout a fait naturel de manger un animal (mise à part les conditions d'elevage et d'abattage horribles) puisque meme les animaux mangent d'autres animaux, c'est dans la nature non ? Donc est-ce que si les aniamux avaient étés élevés narurellement et abattus sans barbarie inutile tu pourrais manger de la viande ?
En réponse à "meme les animaux mangent d'autres animaux", je dirais que je refuse de calquer mon comportement sur ceux du règne animal, puisque nous avons quelque chose de bien utile qu'il n'a pas : une conscience ! Personnellement, je n'ai pas envie d'exiger la mort d'un être vivant pour me remplir l'estomac, donc même si on chantait une berceuse aux vaches
avant de les abattre, je resterais végétarienne. Mais c'est une très bonne question !
Grape-Grape
Tu dis que tu prends des compléments lorsque tu manques de protéines. Mais justement comment sais-tu que tu es en manque ? Vertiges ? Fatigues ? J'hésite en effet à devenir végétarienne, et crois-moi c'est un choix très dûr car je suis assez friande de viande. Je ne pense pas m'arrêter complètement, mais je vais essayer de diminuer, au moins, parce que je trouve que c'est complètement atroce de devoir tuer des bêtes comme ça juste pour notre confort, puisque nous mangeons toujours beaucoup plus que ce dont nous avons réellement besoin.
Non, non, je fais ces cures sporadiquement, je n'attends pas d'avoir des carences. Je crois d'ailleurs n'en avoir jamais eu. Au début de mon végétarisme, j'étais surveillée par des prises
de sang régulières (famille de médecins oblige) et tout se déroulait à merveille. Etant de plus
en plus consciente de mes besoins, je pense donc qu'il n'y aucun risque que je souffre d'un manque quelconque aujourd'hui. A part ça, j'approuve tout à fait ta décision de réduire ton apport en viande, c'est un choix éthique très sain et je suis persuadée que tu ressentiras la différence !
